Riskerna med mikrovågs-popcorn
Naturläkemedel

Riskerna med mikrovågs-popcorn

Om du tänker tillbaka till sista gången du tittade på en film är chansen att du nått en handfull eller två av smaksmakad popcorn och njöt av det. Men nästa gång kanske du vill nå en hälsosam matbit istället när du lär dig att den förening som ger popcorn som smörig smak och arom, diacetyl, kan vara ohälsosamt för din hjärna. Ny forskning från University of Minnesota som publicerades i tidskriften Chemical Research in Toxicology fann att diacetyl kan förvärra de skadliga effekterna av ett protein i hjärnan som har kopplats till Alzheimers sjukdom. Alzheimers sjukdom är en kronisk progressiv försämrad hjärnsjukdom och det är slutligen dödlig.

Inte exakt en hälsosam mat

Tidigare forskning har redan visat att diacetyl var kopplad till andningsbesvär och andra hälsoförhållanden hos anställda som arbetar i popcorn och livsmedelstillverkande fabriker. Forskarna noterade att diacetyl har en struktur som mycket liknar ett ämne som gör beta-amyloidproteiner klump i hjärnan. Beta-amyloidproteinklumpningen är ett kännetecken för Alzheimers sjukdom. De undersökte om diacetyl kan orsaka klumpning av dessa proteiner. De fann att diacetyl ökade mängden beta-amyloid clumping. Dessutom fann de också att diacetyl också ökade toxiciteten hos beta-amyloidprotein på nervceller som de växte i laboratoriet. Denna ökade toxicitet sågs med verkliga exponeringsnivåer, vilket motsvarar de nivåer som fabrikerna skulle utsättas för. De fann också att skyddsproteinet glyoxalas l också stoppades av diacetyl. En annan viktig egenskap som forskarna fann var att diacetyl kunde korsa blod-hjärnbarriären. Denna barriär är ansvarig för att skydda hjärnan från skadliga ämnen. Om diacetyl kan passera barriären betyder det att mer skadan kan göras till hjärnan av denna giftiga substans. Forskarna noterar att resultaten från denna forskning tyder på att det finns möjlighet till långvarig neurologisk toxicitet hos arbetstagare som utsätts för diacetyl under längre perioder.

Vad orsakar facet artropati: Symptom, diagnos och behandlingar
ÄR ditt jobb att sätta dina leder i fara?

Lämna Din Kommentar